Skip to main content

Cara Membuat Sayur Asem Yang Enak

Cara Membuat Sayur Asem - Sayur Asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak sekali varian dan juga variasi yang dikembangkan di local pada jenis sayur yang satu ini, semisal sayur asem bumbu uleg, sayur asam sambel kuweni , sayur asam kangkung (variasi menggunakan kangkung), dan yang lain sebagainya. Varian varian itu tak lepas juga oleh pengaruh budaya local dan orang yang mengetahui cara membuat sayur asem. Pada kali ini saya akan membahas mengenai resep serta cara membuat sayur asem.

cara membuat sayur asem

Cara Membuat Sayur Asem



Sayur Asem Bumbu Uleg



Bahan bahan
1 buah labu siam ber ukuran sedang,potong-potong
Beberapa jagung yang sudah dipotong potong
1/2 buah terong yang sudah potong-potong
4 lonjor kacang panjang,yang sudah dipotong-potong
150 gr nangka muda,yang sudah potong-potong
10 buah melinjo
Daun melinjo
4 buah asam
2 sdm asam jawa
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas,yang sudah digeprek
Garam
Gula Pasir
Gula jawa
1,5 liter air
Bumbu Halus
6 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
kemiri
terasi


Cara Pembuatan

1. Siapkan alat dan juga bahan yang sudah disebutkan diatas.
2. Siapkan air kemudian panaskan sampai mendidih. Pada saat memanaskan air juga dibaregi dengan menyiapkan bumbu halus (dengan me nguleg).
3. Setelah air sudah mendidih masukkan jagung dan juga melinjo, tungu beberapa saat
4. Setelah beberapa saat masukkan juga bumbu halus, daun salam, lengkuas, buah asam kemudian aduk aduk dan tunggu sampai bumbu tersebut matang dan tercium wangi.
5. Setelah bumbu matang, masukkan buah nangka muda dan juga buah labu siam. Tunggu kedua buah tersebut hingga setengah matang
6. Pada saat nangka muda dan labu siam sudah mulai terlihat empuk, Masukkan juga garam, gula pasir dan juga gula jawa. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa
7. Jika dirasa sudah pas soal rasa dan juga tekstur nya. Masukkan kacang panjang, daun melinjo, dan juga terong
8. Kemudian aduk hingga sayuran tercampur rata dan tunggu sampai semua sayur matang.
9. Jika sudah matang dan rasa nya pun juga pas. Matikan api dan sajikan
10. Pembuatan sayur asam bumbu uleg selesai.


Sayur Asem Ikan Asin Sambel Kuweni



Bahan bahan yang digunakan
4 buah terong hijau
2 genggam kacang tanah
Beberapa lembar daun melinjo
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
Ikan teri (Sesuai selera)
3 buah asem
3 sdm air asam jawa
2 buah tomat merah
5 buah cabe merah keriting
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
kemiri
Garam, gula, dan penyedap rasa secukup nya
Tempe mendoan
1 papan tempe potong segiempat tidak terlalu tipis
1 batang daun bawang
Kunyit bubuk secukup nya
6 sdm Tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
Kaldu, garam secukup nya saja
Sambel kuweni
2 buah mangga kuweni
5 buah cabe rawit merah
1 sdt gula merah
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 ons ikan asin bulu ayam
2 sdm tepung terigu


Langkah Pembuatan

1. Siapkan alat dan juga bahan
2. Kupas buah dan juga sayur seperti labu lalu dipotong potong, jagung potong potong, kacang panjang potong potong (ukuran kira kira 5 cm) , Terong hijau dipotong belah jadi 2 bagian, cuci sayuran lalu tiriskan kemudian sisihkan. Jika tomat dicuci terlebih dahulu kemudian baru di potong.
3. Langkah selanjutnya adalah ulek cabe kemudian beri garam, jika sudah halus masukkan bawang, kemiri, dan ulek sampai halus.
4. Kemudian siapkan panci dan isi air 2 liter. Jika sudah mendidih masukkan asam dan bumbu jagung yang sudah dihaluskan sebelumnya. Jangan lupa untuk memasukkan garam, gula, penyedap rasa, Lalu aduk aduk.


Baca Juga : Cara Membuat Nasi Liwet Yang Enak Dan Mudah


5. Jika jagung sudah empuk masukkan semua sayuran, daun salam, lengkuas yang sudah digeprek. Beri gula merah sedikit, air asam jawa, ikan teri. Dan koreksi kembali rasa.
6. Potong tempe mendoan. Kemudian siapkan mangkok lalu masukkan terigu, tepung beras, tepung tapioka beri air penyedap rasa, kunyit bubuk, daun bawang yang sudah diiris tipis tipis lalu aduk kembali.
7. Siapkan wajan atau penggorengan berisi minyak dan kemudian goreng tempe mendoan. Jika warnanya sudah menjadi kecoklatan angkat kemudian tiriskan.
8. Kupas kuweni lalu cuci sampai bersih kemudian cincang. Haluskan cabai, garam, gula pasir, dan haluskan dengan mengulek dan juga tambahkan gula merah. Ulek kembali lalu masukkan kuweni yang sudah dicincang. Kemudian tes rasa
9. Untuk ikan asin pastikan membuang kepala ikan dan cuci sampai bersih. Kemudian beri terigu dan aduk aduk. Siapkan wajan dengan minyak panas lalu goreng ikan asin.
10. Kombinasikan semua bahan yang sudah diolah diatas. Selamat mencoba.


Sayur Asem Bening



Bahan bahan yang digunakan
2 buah cabe merah
Kol secukupnya
Buah labu siam
Tangkil
Daun tangkil
Jagung
Kacang panjang
Soleng
Daun salam
Asem jawa
Laos
Garam, gula, dan asem jawa
Langkah langkah
1. Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan daun tangkil dan juga jagung labu siam.
2. Iris halus cabe merah, asem jawa, kol, jagung, kacang panjang ke dalam air rebusan tadi.
3. Beri garam dan juga gula, Jangan lupa memasukkan laos yang sudah digeprek dan juga daun salam. Baru kemudian sayuran yang lainnya
4. Cek kembali tekstur nya apakah sudah empuk atau belum. Tidak lupa dengan mengecek rasa nya
5. Jika sudah enak dan pas tentang rasanya, tunggu hingga mendidih kemudian diangkat.
6. Sayur asem bening siap disajikan.


Sayur Asem Jawa



Bahan Bahan Yang digunakan
1 ikat Kangkung
1 jagung
1 labu siam
1 ikat kacang panjang
Daun salam secukupnya
Laos geprek
Larutan asam secukupnya
7 siung Bawang merah
7 siung Bawang putih
2 lombok merah besar
Garam dan gula

Langkah Pembuatan
1. Siapkan alat dan juga bahan
2. Haluskan bumbu sampai halus ( bawang, cabe berukuran besar )
3. Siapkan poanci dan air secukupnya kemudian panaskan
4. Rebus labu siam dan jagung dahulu tersendiri sampai setengah empuk
5. Masukkan sayur sayuran seperti kangkung ,dan juga kacang panjang. Jangan lupa untuk memasukkan bumbu halus.
6. Setelah beberapa detik masukkan juga laos yang sudah digeprek, dan juga daun salam. Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa yang lainnya.
7. Kemudian aduk aduk dan tunggu beberapa saat hingga sayuran matang.
8. Setelah matang sajikan dengan sambal terasi dan juga lauk pauk.
9. Selesai. Selamat mencoba


Sayur asam tulang sapi ( Kalimantan )



Bahan Bahan yang digunakan
1 kg tulang sapi
Kacang panjang secukupnya yang sudah di potong potong
1 buah mentimun
Daun kedondong
6 siung bawang merah diulek
4 siung bawang putih diulek
2 ruas kunyit diulek
2 cabe kriting diulek
3 cm lengkuas yang sudah digeprek
2 batang sere yang sudah digeprek
6 buah kemiri diulek
1 lembar daun salam
Asam jawa sesuai selera
Terasi secukupnya,diulek
Garam dan gula secukupnya


Langkah langkah pembuatan.
1. Rebus tulang sapi kurang lebih sekitar 10 menit, lalu buang air nya , kemudian rebus / masak kembali tulang sapi hingga empuk
2. Kemudian siapkan bumbu. Potong bahan yang dijadikan bumbu
3. Potong kacang panjang dan juga ketimun
4. Jika pada tulang sapi dagingnya sudah terlihat empuk, masukkan kacang panjang, potongan ketimun, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun serai, geprek an lengkuas, air asam jawa, garam dan juga gula pasir secukupnya.
5. Tunggu hingga ter cium aroma wangi, dan jangan lupa untuk mengaduk aduk. Tes rasa dan juga tekstur nya jika sudah pas matikan api nya.
6. Sayur asam tulang sapi siap disajikan. Selamat mencoba


Demikianlah artikel yang membahas cara membuat sayur asem ini semoga teman teman dapat belajar dari artikel ini dan mengaplikasikannya ke dapur, sekian dan terima kasih. - www.lompo.info